La remolacha
Se trata de una hortaliza dulce, llena de energía y de densa pulpa de color violeta. Contiene azúcares, fósforo y muy pocas calorías, vitaminas B1, B2, B3 y B6, yodo e hierro. Es un potente anticancerígeno y controla la tensión arterial, dilatando los vasos sangíneos. Se puede consumir cocida, en jugo o cruda en ensaladas. La mejor opción es cruda, ya que ofrece una mayor riqueza nutricional.
